きのこほどカロリーが少なく太りやすい秋に最適な料理が作れる食材はないと思うのですが、いかがでしょうか。そこでこの記事ではダイエットに苦労している人におすすめのヘルシーキノコ料理を紹介しています。調理時間も30分ほどあれば作れる料理ばかりなので、料理が苦手な人もいちどチャレンジしてくれると嬉しいです。
肉じゃが好きにおすすめのきのことじゃがいもの煮物
きのことじゃがいもの煮物は、肉じゃがと同じような味付けにできるヘルシーなきのこ料理のレシピです。作り方は深めの鍋に水を多めに入れて沸騰させます。沸騰してきたらしめじなどの好きなきのこを入れて、醤油と酒とみりんで好きな味に調整します。
きのこが調味料で変色したのを確認できたら、火を弱めてじゃがいもを入れてください。じゃがいもを爪楊枝などで刺して中まで火が通ったのを確認できたらお皿に盛りつけて完成です。きのこもジャガイモも便秘にはよくお世話になる食材として知られているので、便秘で困っている人はぜひ作ってみてください。なお、この料理はできるだけ朝に食べてお昼くらいにお通じが通るように調整しておく食べ方がおすすめです。
しめじとサンマのホイル焼きを作ってみよう
しめじとさんまのホイル焼きは、秋ならではのヘルシーなきのこ料理レシピです。作り方はさんまとしめじをアルミホイルに包んで焼くだけです。食感が物足りないと感じた人は、玉ねぎにリンゴ酢を絡めて軽く火を通したものをデコレーションに使うのもおすすめです。香りが物足りないと感じれば乾燥バジルをかけても美味しいので、いろいろカスタム性に優れた料理と言えます。
【簡単料理の定番】きのこと醤油のバター炒めとは、
きのこと醤油のバター炒めを作るときのポイントは、無塩バターを買うことです。ヘルシー料理を作っている人の中には一日に摂取できる塩の量も決まっている人もいると思うので、無塩バターを使い後から塩コショウと醤油で味付けするのがおすすめです。満腹感のあるレシピにアレンジしたいときは、豆腐を入れたりするのもおすすめします。
材料が用意できたらフライパンに軽く油を引いてからきのこを炒めて、火が通ったのを確認できたら醤油とバターで味付けして完成です。
【意外な人気レシピ】きのこと豆腐のすき焼きとは
きのこと豆腐のすき焼きは、文字通りきのこと豆腐だけですき焼きを作る超ヘルシーレシピです。少し物足りないときは豆腐をハンバーグ状にして煮込んですき焼き肉の代用食材として使うのもおすすめですよ。ただしすき焼きのタレを作るときは、できるだけカロリーゼロの調味料を使うようにして、濃い味付けにならないように注意するとよりヘルシーになります。
きのこのロールキャベツを作ってみよう
きのこのロールキャベツは、ロールキャベツの中にキノコを入れるヘルシーな料理のレシピです。煮込むときの水分は市販のおでんの素を使っても良いですし、少しだけコンソメを入れて味付けするタイプも美味しいですよ。なお、なめこやシイタケを使うと食物繊維が水溶性なので、便秘改善効果が低くなってしまいます。そのため、ロールキャベツの中に入れるきのこは不溶性食物繊維が含まれているぶなしめじがおすすめです。材料が用意できたら、キャベツをお湯に軽く浸してキノコが簡単に包めるようになるまで柔らかくしてください。柔らかくなったらキノコをキャベツで包み、沸騰させたコンソメスープやおでんの素で煮込むと完成です。
まとめ
秋に最適なヘルシーなきのこ料理を作るときのポイントは、使う調味料を最低限にすることです。特にきのことバターの醤油炒めは、フライパンできのこを炒めるときに油を使うので、調味料の量を気持ち少な目にしてヘルシーな仕上がりにすることをおすすめします。一方じゃがいもときのこの煮物は、体内環境に合わせて食べる時間を調整すると、より高い便秘解消効果が見込めるのレシピなので一度作ってみてください。
